แนวทางการนำไขมันและน้ำมันจากน้ำล้างของอุตสาหกรรมการแปรรูปเนื้อไก่สดมาใช้ประโยชน์ในประเทศไทย

0
0

Files

Fulltext_122071.pdf (6.89 MB)

Issued Date

2007

Resource Type

Independent study

Language

tha

File Type

application/pdf

Rights

Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International (CC BY-NC-ND 4.0)

Rights Holder(s)

มหาวิทยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช

Suggested Citation

ธวัชชัย แซ่ด่าน (2007). แนวทางการนำไขมันและน้ำมันจากน้ำล้างของอุตสาหกรรมการแปรรูปเนื้อไก่สดมาใช้ประโยชน์ในประเทศไทย. สืบค้นจาก: https://hdl.handle.net/20.500.14770/7747

Title

แนวทางการนำไขมันและน้ำมันจากน้ำล้างของอุตสาหกรรมการแปรรูปเนื้อไก่สดมาใช้ประโยชน์ในประเทศไทย

Alternative Title(s)

Guidelines for the recycle of grease and oil in wastewater from chicken slaughterhouse in Thailand

Author(s)

ธวัชชัย แซ่ด่าน

Advisor(s)

ปีติ พูนไชยศรี

Other Contributor(s)

มหาวิทยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช. สาขาวิชาวิทยาศาสตร์สุขภาพ

Abstract

โรงงานอุตสาหกรรมการแปรรูปเนื้อไก่สดในประเทศไทยมีการผลิตไก่ประมาณ 2,330,409 ตัวต่อวัน พบว่ามีปริมาณไขมันและน้ำมันซึ่งเป็นผลพลอยได้จากกระบวนการผลิตประมาณ 36.4 ตันต่อวัน และในจำนวนนี้ส่วนหนึ่งถูกพาออกมากับน้ำในระบบการล้างและน้ำทิ้งสูงถึงประมาณ 18.2 ตันต่อวัน ไขมันและน้ำมันเหล่านี้เมื่อปนเปื้อนมากับน้ำทำให้เกิดการเน่าเสียและมีกลิ่นน่ารังเกียจ รวมทั้งเป็นปัจจัยที่รบกวนการทำงานของระบบบำบัดน้ำเสียทุกชนิด ด้วยคุณสมบัติของไขมันและน้ำมันจากน้ำล้างมีความใกล้เคียงกับน้ำมันไก่ ซึ่งมีศักยภาพและมีมูลค่าทางเศรษฐกิจเพียงพอต่อการนำไปใช้ประโยชน์ การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาและรวบรวม ข้อมูลพื้นฐานที่เกี่ยวข้องกับปริมาณและองค์ประกอบของไขมันและน้ำมันในน้ำล้างรวมทั้งข้อมูลที่เป็นแนวทางการใช้ประโยชน์จากไขมันและน้ำมันจากน้ำล้างของอุตสาหกรรมการแปรรูปเนื้อไก่สดในประเทศไทย จากการตรวจสอบเอกสารต่างๆ สรุปได้ว่าไขมันและน้ำมันสามารถแยกออกจากน้ำล้างได้โดยระบบบ่อดักไขมันและระบบดาฟ (Dissolved air flotation, DAF) จากนั้นรวบรวมมาทำความสะอาดด้วยวิธีเจียวเปียก และสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้หลายแนวทาง ได้แก่ ใช้ทำปุ๋ยหมัก อาหารสัตว์ เชื้อเพลิงอัดแท่ง สบู่แฟนซี เทียนแฟนซี และมีแนวทางหนึ่งที่น่าสนใจซึ่งสอดคล้องกับสภาวการณ์ปัจจุบันที่พลังงานขาดแคลนและราคาน้ำมันสูงขึ้นอย่างต่อเนื่องคือ การทำไบโอดีเซล สำหรับการจะเลือกใช้แนวทางใดนั้นต้องพิจารณาถึงปัจจัยต่างๆ ได้แก่ งบประมาณสถานที่ วัตถุดิบ ปริมาณของไขมันและน้ำมันจากน้ำล้าง และควรศึกษาภาคสนามหรือภาคปฏิบัติเพิ่มเติม ตลอดจนศึกษาวิเคราะห์ต้นทุน ค่าใช้จ่าย และรายรับของโครงการโดยละเอียด เพื่อวิเคราะห์ความเหมาะสมของการลงทุนและการกำหนดทิศทางการดำเนินงานในหน่วยงาน

Degree Level

ปริญญาโท

Degree Discipline

วิทยาศาสตร์สุขภาพ

Degree Grantor(s)

มหาวิทยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช

Subject(s)

มหาวิทยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช. แขนงวิชาสาธารณสุขศาสตร์--การศึกษาเฉพาะกรณี
 อุตสาหกรรมอาหาร--การแปรรูป
 น้ำมันและไขมัน--การใช้ประโยชน์
 การศึกษาอิสระ--สาธารณสุขศาสตร์

View online Resources

URI

https://hdl.handle.net/20.500.14770/7747

Collections

HEALTH: การศึกษาค้นคว้าอิสระ

Endorsement

Review

Supplemented By

Referenced By

Creative Commons license

Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International (CC BY-NC-ND 4.0)
Except where otherwised noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International (CC BY-NC-ND 4.0)