ปัจจัยที่มีผลต่อพฤติกรรมการบริโภคอาหารของนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 4–6 ที่มีภาวะโภชนาการเกินในเขตเทศบาลเมืองชะอำ จังหวัดเพชรบุรี
0
0
Files
Issued Date
2019
Resource Type
Language
tha
File Type
application/pdf
Rights
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International (CC BY-NC-ND 4.0)
Rights Holder(s)
มหาวิทยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช
Suggested Citation
พิชชานันท์ มะลิทอง (2019). ปัจจัยที่มีผลต่อพฤติกรรมการบริโภคอาหารของนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 4–6 ที่มีภาวะโภชนาการเกินในเขตเทศบาลเมืองชะอำ จังหวัดเพชรบุรี. สืบค้นจาก: https://hdl.handle.net/20.500.14770/7698
Alternative Title(s)
Factors affecting food consumption behaviors among overweight 4th–6th grade students in Cha-am municipality, Phetchaburi Province
Author(s)
Advisor(s)
Other Contributor(s)
Abstract
การศึกษาวิจัยครั้งนี้ เป็นการวิจัยแบบภาคตัดขวาง มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษา (1) พฤติกรรมการบริโภคอาหารของนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 4–6 ที่มีภาวะโภชนาการเกิน และ (2) ปัจจัยที่มีผลต่อพฤติกรรมการบริโภคอาหารของนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 4-6 ที่มีภาวะโภชนาการเกิน ในเขตเทศบาลเมืองชะอำ จังหวัดเพชรบุรี ประชากรที่ศึกษา คือ นักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 4-6 ที่มีภาวะโภชนาการเกิน จํานวน 145 คน ใช้วิธีการคำนวณขนาดตัวอย่างจากสูตร คํานวณขนาดตัวอย่าง กรณีทราบจํานวนประชากร ได้จํานวน 80 คน ใช้วิธีการสุ่มโดยการจับฉลากแบบไม่ใส่คืน เก็บรวบรวมข้อมูลโดยใช้แบบสอบถามปัจจัยที่มีผลต่อพฤติกรรมการบริโภคอาหารของนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 4-6 ที่มีภาวะโภชนาการเกิน มีค่าความเที่ยงเท่ากับ 0.82 โดยผ่านการพิจารณาเห็นชอบจากคณะกรรมการจริยธรรมการวิจัยในมนุษย์เลขที่ IRB-SHS2019/1004/55 สถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์และรายงานผล คือ การแจกแจงความถี่ ค่าร้อยละ ค่าเฉลี่ย ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน ไคสแควเทส ฟิชเชอร์เอ็กแซกเทส และการวิเคราะห์การถดถอยพหุคูณ ผลการศึกษา พบว่า (1) กลุ่มตัวอย่างส่วนใหญ่มีคะแนนพฤติกรรมการบริโภคอาหารภาพรวมอยู่ในระดับไม่ดี คือ นักเรียนมีพฤติกรรมไม่หลีกเลี่ยงอาหารที่ใช้วิธีการผัด ๆ ทอด ๆ และนักเรียนมีพฤติกรรมไม่หลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ติดมันหรือเนื้อติดหนัง F = 2.17, S.D. - 0.31) (2) ปัจจัยที่มีผลต่อพฤติกรรมการบริโภคอาหารของกลุ่มตัวอย่าง คือ เพศ อายุ รายได้เฉลี่ยต่อเดือนของผู้ปกครอง และระดับพฤติกรรมการบริโภคอาหารของสมาชิกในครอบครัว ซึ่งปัจจัยที่สามารถทำนายพฤติกรรมการบริโภคอาหารของกลุ่มตัวอย่าง คือ ปัจจัยด้านรายได้เฉลี่ยต่อเดือนของผู้ปกครอง และปัจจัยด้านระดับพฤติกรรมการบริโภคอาหารของสมาชิกในครอบครัว มีอิทธิพลทางบวกต่อพฤติกรรมการบริโภคอาหารของนักเรียนที่มีภาวะโภชนาการเป็นอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ < 0.001 โดยตัวแปรทั้ง 2 ตัวแปร ดังกล่าวสามารถร่วมกันทํานายพฤติกรรมการบริโภคอาหารของเด็กนักเรียนประถมศึกษาตอนปลายที่มีภาวะโภชนาการเกินได้ร้อยละ 18.6 ข้อเสนอแนะในครั้งนี้สามารถเป็นแนวทางให้บุคลากรสาธารณสุข ครู นําไปใช้ในการวางแผนเพื่อแก้ไขปัญหาภาวะโภชนาการเกินในนักเรียนชั้นประถมศึกษา
This cross-sectional descriptive research aimed to identify: (1) food consumption behaviors; and (2) factors affecting food consumption behaviors, both among overweight students in grades 4–6 in the Cha-am municipal area, Phetchaburi province. The study was conducted in 80 students selected from 145 overweight students in grades 4–6, using the random sampling without replacement technique. Data were collected using a questionnaire on students’ food consumption behaviors with the validity value of 0.82 that was approved by the Human Research Establishment Committee, IRB-SHS 2019/1004/55. The statistics employed for data analysis and reporting were frequency distribution, percentage, mean, standard deviation, Chi-square test, Fisher's exact test, and multiple regression analysis. The results showed that, among the respondents: (1) most of them had a food consumption behavior score at the unpleasant level which students didn’t avoid eating fried foods and meat with fat or skin. ( x = 2.17, S.D. = 0.31) and (2) factors affecting their food consumption behaviors were gender, age, parents’ average monthly income, and family members’ food consumption behavior level. The two factors, parents’ average monthly income and the level of family members’ food consumption behaviors, significantly affected overweight students’ food consumption behaviors (p < 0.001). Moreover, these two factors could predict 18.6% of food consumption behaviors of the overweight upper-elementary school students. Therefore, the study results can be used as a guideline for public health personnel and teachers in planning to solve the overweight problem in elementary school students
This cross-sectional descriptive research aimed to identify: (1) food consumption behaviors; and (2) factors affecting food consumption behaviors, both among overweight students in grades 4–6 in the Cha-am municipal area, Phetchaburi province. The study was conducted in 80 students selected from 145 overweight students in grades 4–6, using the random sampling without replacement technique. Data were collected using a questionnaire on students’ food consumption behaviors with the validity value of 0.82 that was approved by the Human Research Establishment Committee, IRB-SHS 2019/1004/55. The statistics employed for data analysis and reporting were frequency distribution, percentage, mean, standard deviation, Chi-square test, Fisher's exact test, and multiple regression analysis. The results showed that, among the respondents: (1) most of them had a food consumption behavior score at the unpleasant level which students didn’t avoid eating fried foods and meat with fat or skin. ( x = 2.17, S.D. = 0.31) and (2) factors affecting their food consumption behaviors were gender, age, parents’ average monthly income, and family members’ food consumption behavior level. The two factors, parents’ average monthly income and the level of family members’ food consumption behaviors, significantly affected overweight students’ food consumption behaviors (p < 0.001). Moreover, these two factors could predict 18.6% of food consumption behaviors of the overweight upper-elementary school students. Therefore, the study results can be used as a guideline for public health personnel and teachers in planning to solve the overweight problem in elementary school students
Degree Name
สาธารณสุขศาสตรมหาบัณฑิต
Degree Level
ปริญญาโท
Degree Discipline
วิทยาศาสตร์สุขภาพ
Degree Grantor(s)
มหาวิทยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช
View online Resources
Collections
Endorsement
Review
Supplemented By
Referenced By
Creative Commons license
Except where otherwised noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International (CC BY-NC-ND 4.0)